松茸，也稱松蕈、剝皮菌、合菌、臺菌，是一種口蘑科真菌松口蘑，美味可口，營養(yǎng)價值高，松茸中含有一種抗癌物質(zhì)——松茸醇，能夠防癌，并且對癌癥有著一定的輔助治療作用；松茸中含有豐富的蛋白質(zhì)、人體需要和必需的氨基酸和微量元素，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，能促進細胞的活性，提高人體的自身免疫力；能夠很好的保護腸胃，有利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；松茸中所含有的油酸亞油酸，能夠很好的清除血液中的垃圾和血液中的毒素，還能夠降低血液中的膽固醇的含量，能夠有效的預(yù)防動脈硬化和，心腦血管疾??；具有獨特的濃郁香味，是一種特別名貴的藥材，是珍稀的天然藥用菌。
松茸不耐貯存，所以采收后的新鮮松茸需要及時進行有效的正確的方法進行儲存，這個時候就有疑問了，新鮮松茸要怎么儲存？采收后可以放在冷庫儲藏嗎？
采收后的新鮮松茸在常溫環(huán)境下容易產(chǎn)生腐爛和霉變，從而導(dǎo)致食用價值喪失。而冷庫提供的低溫環(huán)境可以降低松茸的呼吸強度，減少水分的散失，同時還能抑制霉菌、真菌等微生物的生長和繁殖，降低松茸在儲藏期間的病害發(fā)生率，從而延長有效保鮮周期。且冷藏保鮮一段時間后松茸入庫前后對比，其品質(zhì)、顏色、風味并無太大差異，相差無幾，因此，采用冷庫保鮮技術(shù)儲存松茸是一種比較理想的方法。
