菱角，也稱菱實，富含營養(yǎng)物質(zhì)，如含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素及多種微量元素，皮脆肉美，可蒸煮后剝殼食用，也可熬粥，深受大家的喜愛。那么菱角有什么功效呢？
菱角的功效有：①益氣健脾；②抗癌，菱角中的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生有抑制作用；③可輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡等皮膚病，能緩解皮膚?。虎芾蛲ㄈ?，止渴，解酒毒的功效等等。
夏季盛產(chǎn)菱角，天氣炎熱，菱角如果不盡快進行有效的儲存很容易就會腐爛，因此采摘下來的新鮮菱角的如何儲存就成了當(dāng)務(wù)之急要盡快解決的問題。菱角應(yīng)該要如何儲存呢？
目前貯藏菱角最有效做實用的方法是冷庫保鮮儲存，使用冷庫貯藏菱角，將不受自然條件的約束，冷庫內(nèi)的低溫環(huán)境能有效的抑制酶的活性，抑制各種病原菌等微生物的產(chǎn)生與繁殖，同時還能有效的防止菱角中的水分及營養(yǎng)物質(zhì)的流失，延長保鮮貯藏時間。
